Helppo ja herkullinen on tämä alkupalana tarjottava herkku. Mutta! Tämä edellyttää todella tuoreita, napakoita ja puhtaita herkkutatteja. Kaikkein mieluiten pieni napakka männynherkkutatti.Isommista virheettömistä tateista kannattaa käyttää vain lakki ilman pillistöä.
Herkkutattiherkku kahdelle
 |
| Hiukan isompi lautanen seuraavalla kerralla! |
4 kpl pientä napakkaa herkkutattia (n.8-9cm)
2 rkl oikein hyvää oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl hyvää tummaa balsamicoa
1/2 pientä valkosipulia
mustapippuria myllystä
sormisuolaa
Laadukasta parmesania
(Puolikas oikein hienoksi silputtua salottisipulia)
Puhdista tatit tarvittaessa pyyhkimällä kostealla puhtaalla pyyhkeellä. Viipaloi ne pitkittäin noin 3mm paksuiksi siivuiksi.
Sekoita öljy, sitruuna, balsamico ja mustapippuri keskenään ja raasta ihan hiukan valkosipulia joukkoon. Valkosipulin voit jättää pois, jos et ole sen ystävä. Maista hiukan ja lisää tippa hunajaa, jos sitruuna on liian napakka.
Marinoi sieniä muutama minuutti. Pullasuti on hyvä väline varmistaa, että tatit saavat tasaisen kylvyn.
Laita tatit laakealle vadille nätisti vierekkäin. Ripottele hyvää sormisuolaa pintaan.
Kauniimman tuloksen kyllä saa, kun pirskottelee marinadin puhtaiden sienten päälle suoraan tarjoiluvadille. Makuasia tämäkin.
Lisää reilusti parmesanlastuja tai murustettua parmesania. Raaste ei toimi tässä, ja auta armias, ei missään nimessä se purkissa myytävä lastulevy.
Lastuja saa muuten näppärästi veisteltyä perunankuorimaveitsellä.
Silputun sipulin voi ripotella somasti pintaan, mutta sitä ei saa olla paljon. Toimii myös ihan hyvin ilmankin.
